Добрый день, дорогие друзья!
Хочу вас спросить, любите ли вы квашеную капусту? Многие скажу ДА. А знаете ли вы какая польза квашеной капусты для организма человека? Даже если вы её не очень любите, то все равно постарайтесь прочитать эту статью до конца! Я уверена, что узнав больше о пользе квашеной капусты, вы её полюбите или начнёте употреблять в пищу хотя бы иногда! 😉
В это ноябрьский период уже многие её засолили и во всю уплетают за обеденным столом 🙂 Я сама её очень люблю и стараюсь солить на зиму каждый год. Ведь зимой нам так не хватает полезной пищи, а квашеная капуста- это самый лучший , полезный продукт в зимнее время.
Так чем же она полезна?
Польза квашеной капусты
Во- первых, в квашеной капусте содержится огромный комплекс витаминов и полезных веществ : калий, магний, кальций, железо, цинк,йод, фосфор и другие.
Благодаря всем этим микроэлементам употребление квашеной капусты хорошо укрепляет организм и помогает бороться с головными болями и бессонницей.
Содержание витамина В6 в капусте способствует хорошему усвоению белков в организме. Поэтому капуста хорошо сочетается с мясными блюдами.
Квашеная капуста очень полезна большим содержанием витамина С. Это очень актуально в осенне — зимний период, когда грипп может нас свалить в кровать в любой момент.
Большое содержание клетчатки в капусте способствует улучшению микрофлоры кишечника и пищеварению. Выводит из организма шлаки и холестерин .
Квашеную капусту часто называют «санитар кишечника», поскольку в ней содержится молочная кислота, которая очень нужна для нашего организма, так как предупреждает гниение бактерий.
Очень полезно пить сам рассол из капусты для повышения аппетита, при заболевания печени, запорах и геморрое.
Капустный рассол издавна известен на Руси , как враг алкоголя. Он является эффективным средством против похмелья. Существует даже такая народная мудрость : «Съешь капусту перед питьем- не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель »
В древнее время квашенная капуста также спасала многих людей от цинги, поэтому была основным блюдом на столе.
Тем , кто заботится о своей фигуре, квашеная капуста также будет очень полезна, так как она содержит очень мало калорий.
Помимо всех перечисленных выше веществ, в квашеной капусте содержится большое количество никотиновой кислоты, которая полезна для укрепления ногтей и здоровья волос.
Противопоказания
Квашеная капуста не очень полезна при язвенной болезни , панкреатите и гастрите. Из-за содержания поваренной соли в большом количестве, квашеная капуста может принести вред тем, кто страдает гипертонией, заболеванием почек и печени. Но если вы всё же любите квашенную капусту и не можете от неё оказаться, то тогда можно перед употреблением промывать капусту от рассола или солить её с меньшим количеством соли. ( на 1 кг капусты брать 10 грамм соли)
Простой рецепт квашеной капусты
И в заключении хочу поделиться очень простым рецептом квашеной капусты :
На 10 кг капусты возьмите 2 кг моркови, 200 грамм соли и приправы по вкусу ( тмин, семена укропа и т. д. )
Капусту и морковь мелко шинкуем, солим и хорошенько разминаем руками до появления сока. Добавляем приправы. Капусту утрамбовываем в большую ёмкость (например кастрюлю или ведро), сверху накрываем тарелкой и придавливаем банкой с водой. Втыкаем деревянную скалку, чтобы выходили газы.
Капуста должна постоять дня 3, чтобы хорошо побродила. Несколько раз в день нужно потыкать до дна ножом или вилкой. Через 3 дня капусту укладываем в банки, заливаем полученным рассолом и закрываем полиэтиленовыми крышками. Капуста готова! Убираем в холодное место и употребляем всю зиму ! 😉
При покупке капусты нужно внимательно обращать внимание на ее внешний вид. Не стоит покупать мягкую с вялыми листьями. Свежая капуста должна быть ярко зеленого цвета и тяжелая по весу.
Так как вы думаете, есть ли польза от употребления квашеной капусты ? 🙂 Можете поделиться своими мыслями в комментариях и рассказать, любите ли вы капусту и как вы её солите. 😉
И в заключении, как всегда, предлагаю вам посмотреть короткий видеоролик на эту же тему — о пользе квашеной капусты
Буду рада, дорогие друзья, если вы поделитесь этой статьей в соц.сетях и нажмете на заветные кнопочки внизу 😉