Добрый день, дорогие друзья!

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом национального блюда, только на этот раз не бурятское, а башкирско- татарское.  Называется это блюдо — кыстыбый.

Мне очень нравится башкирская национальная кухня и я частенько что-нибудь из нее готовлю, ведь все таки я живу в Башкирии и муж мой башкирин 🙂 .

Поэтому, я буду регулярно делиться с вами рецептами башкирской национальной кухни.

Кыстыбый- это очень вкусное и не сложное блюдо.

С башкирского языка слово кыстыу означает «прищемить». А самый большой в мире кыстыбый был диаметром 2 метра 10 см, который был приготовлен в Башкортостане в 2011 году и занесен в книгу рекордов Гиннесса.

 Как приготовить кыстыбый

Для приготовления кыстыбый нам понадобиться сделать тесто, похожее на пельменное, только на молоке . А для начинки — картофельное пюре. Хотя, башкиры часто готовят кыстыбый с пшенкой, но мне и моему мужу больше нравится с картофельным пюре:)

Для приготовления теста  необходимо:

250 грамм молока

250 грамм воды

2 яйца

1 столовая ложка сахара

1 ч.л. соли

 4стакана муки

 Замешиваем крутое тесто и оставляем не на долго под полотенцем.

В это время варим картошку и делаем для начинки вкусное пюре, добавляем в него  масла и молока, можно положить поджаристого золотистого лука.

 Готовое тесто разрезаем на кусочки и раскатываем лепешки средней толщины- 2-3 мм, а диаметром с обычную тарелку.

 Жарим лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, на раскаленной сухой сковороде , без масла.

  Готовые лепешки сразу же складываем пополам, так как остывшие будут ломаться и уже не сможем так сложить.

Смазываем лепешки с обеих сторон сливочным маслом и в середину кладем картофельное пюре.

 У нас получаются вот такие  кыстыбыи , похожие по своей форме на большие вареники! 🙂

Кыстыбый башкиры обычно подают на стол с каким-нибудь овощным салатом. А мы с мужем любим их просто с чаем 🙂

 Вот такое вот необычное и  не сложное в приготовлении башкирское блюдо — кыстыбый .

Надеюсь , вам этот рецепт понравится и вы тоже испробуете эти «большие вареники»! Буду рада узнать ваши впечатления в комментариях 😉

А напоследок предлагаю посмотреть видео, в котором вы можете наглядно увидеть , как делать кыстыбый.

В следующих статьях я буду делиться ещё другими интересными рецептами из башкирской кухни, поэтому , подпишитесь на новые статьи, чтобы не пропустить!